第65章（第1页）

陈安平回到屋里。

农村一贫如洗，调料只有盐。

油、酱、醋、蒜，全都没有！

好在有米酒。（酒糟！）

陈安平用米酒与盐，腌制鱼肉。

打开一个缸，缸里腌着猪肉。

一层肥肉一层盐，整齐码放腌制。

这是全家要吃一年的油！

缸里的肉只剩斤，怎么看都不够一年。

陈安平拿出一块沾满盐渍的肉，巴掌大的肉片，足有二两。

村里正常做法，锅烧热之后，用这片肉片在锅底擦一圈，润润锅，赶紧把肉片收起来，下一餐还要用。

一片肥肉，省着点，全家人吃四五天。

这片肥肉的主要作用，不是让人吃油，而是润锅，防止锅生锈坏了。

陈安平显然不会这么干。

他掏出两大块肉片，加上原有的半块，切成小块下锅熬油。

二妹整个人惊了。

这是大半个月的油啊！

一餐就下了，日子不过了？

“大哥，会不会搞错了？”

二妹惊讶道。

陈安平道：“烧你的火，哥心中有数！”

小妹满宝跟在一旁，两眼发亮，拍着小手道：“肉！吃肉肉！”

陈安平笑道：“你看，小妹都馋肉了！”

熬好油，捞出油渣，给二妹小妹一人一块，让她们拿着吃。

两个丫头美滋滋地吃着。

二妹顾不得反对，真香！

油烧热，大火下锅煎鱼。

煎鱼必须大火，小火煎鱼，鱼肉就老了。

三斤多的大鲤鱼放下去，滋溜一声，香味就出来了。

晃动锅子，煎至一面焦黄，给鱼翻个身，继续煎另外一面。煎至两面金黄，捞出。

下入斤鲤，继续煎。