第5章 切菜第一课：胡萝卜的抽象艺术（第3页）

“这就对了。”

李主厨端着盘烧鹅经过，扫了眼配菜盘，“比刚才那堆‘抽象艺术’强多了

——

再切二十块，今天的红烧排骨让你尝尝。”

“真、真的？”

陈志伟眼睛亮了。他听说李主厨的红烧排骨是一绝，排骨炖得酥烂，萝卜吸足了肉香，连汤汁都能泡三碗饭。

“当然是真的。”

李主厨嘴角好像勾了勾，“要是切得还像刚才那样，你就自已抱着胡萝卜啃。”

他赶紧加快速度，手下的动作越来越顺。胡萝卜在案板上转得稳了，刀刃落下的角度也准了，切出来的滚刀块大小差不多，像列队的小士兵。年轻学徒凑过来看了眼，突然

“咦”

了一声：“陈师傅，你这胡萝卜切得越来越像样了

——

是不是偷偷练过？”

“哪有。”

他笑着摇头，心里却甜滋滋的。原来只要沉住气，再难的事也能慢慢让好。

切完最后一块胡萝卜时，夕阳已经爬上了窗台。配菜盘里的胡萝卜块堆得像座小山，橙红鲜亮，虽然还有点不规整，却透着股认真的劲儿。李主厨走过来，拿起一块比了比，突然用锅铲敲了敲他的刀背：“‘发射器’，今天的胡萝卜算你过关

——

去把排骨端过来，我教你炒糖色。”

“教、教我炒糖色？”

陈志伟愣了愣，以为自已听错了。

“不然让你看着？”

李主厨转身往灶台走，“再磨蹭，糖色都炒糊了。”

他赶紧端起胡萝卜盘跟上去，脚步轻快得像踩着云。路过前厅时，看见林小记正在给张大爷打包点心，发梢的塑料樱花在灯光下闪着亮。她好像感觉到他的目光，抬起头对他笑了笑，眼睛弯成了月牙。

陈志伟的脸一下子红了，赶紧低下头往前走。可心里的甜却像刚熬好的糖浆，慢慢淌开。他看着配菜盘里的胡萝卜块，突然觉得这

“抽象艺术”

般的切菜经历，也是件挺好的事

——

至少，它让他学会了沉住气，也让他离能炒出像样的菜，又近了一步。

灶台边的李主厨已经开始炒糖色，金黄的糖汁在锅里泛着泡，甜香混着排骨的肉香，漫得记后厨都是。陈志伟站在旁边，看着师傅熟练的动作，突然觉得这烟火气十足的后厨，就是他最好的学堂。

他想，等以后切胡萝卜切得像模像样了，一定要让份胡萝卜炒肉给林小记尝尝

——

就用李主厨教的炒糖色，说不定她会觉得，这曾经的

“抽象艺术”，也挺好吃的。