第4章 “土豆发射器” 绰号的由来（第2页）

一声

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土豆没接稳，在案板上滚了半圈，差点掉进旁边的炒锅里。

“你看你看，”

师傅捏着土豆笑，“连土豆都知道自已是‘发射器’扔出来的，还想往锅里跳呢。”

周围的笑声更响了。陈志伟低着头切姜丝，刀刃在案板上划得飞快，可姜丝还是切得有粗有细。他越急越乱，有根姜丝差点被切成姜块，像个不服管的小逃兵。

“别急着切。”

切姜师傅搬了个小马扎坐在他旁边，慢悠悠地磨着刀，“当年我被人叫‘焦葱王’，每天切完葱都要多练半小时，三个月后谁还记得那破外号？本事练出来了，外号自然就成了玩笑。”

他的话像碗温吞的老火汤，慢慢熨帖了陈志伟发慌的心。他深吸一口气，把姜丝想象成需要驯服的小野兽

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耐心点，再耐心点，总能让它们服服帖帖。

阳光穿过气窗斜斜照进来，在案板上投下窄窄的光带。姜丝落在光里，泛着淡淡的黄，像撒了把细沙。他渐渐找到节奏，刀刃贴着姜片游走，粗细渐渐匀了些。

“这就对了。”

切姜师傅用刀背碰了碰他的手背，“切姜丝跟让人一样，得沉住气

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你越急，它越不听话。”

正说着，李主厨端着盘陈皮鸭经过。鸭皮油亮金黄，卤汁在盘底晃出琥珀色的光。他扫了眼案板上的姜丝，突然用锅铲敲了敲陈志伟的刀背：“‘发射器’，今天的姜丝要是切得像竹筷，你就自已抱着姜丝蹲墙角去。”

“发射、发射器？”

陈志伟愣了愣，没想到主厨也跟着叫外号。

“不然叫你什么？”

李主厨嘴角好像勾了勾，“叫你‘导弹土豆’？”

后厨顿时笑成一片。连平时最严肃的洗碗阿姨都用围裙捂着嘴，肩膀抖得像筛糠。陈志伟的脸虽然还红，可心里的慌劲却没了

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主厨肯跟着叫外号，说明是真没生气。

他拿起一根切好的姜丝，对着光比了比。姜丝细了不少，虽然离

“发丝”

还有距离，却总算能看出是姜丝了。就像师傅说的，本事是练出来的，外号不过是个玩笑。

“‘发射器’，帮我递袋盐。”

正在炒青菜的师傅喊他。

“来啦！”

陈志伟脆生生地应着，拿起盐袋跑过去。路过配菜台时，看见年轻学徒正在给土豆分类，圆的放一堆，扁的放一堆，像在给土豆列队。

“这是干嘛？”

他好奇地问。

“给你准备的‘弹药’啊。”

年轻学徒笑得露出虎牙，“圆的适合当导弹，扁的适合当炮弹

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下次发射记得瞄准点，别再炸到主厨了。”

他笑着拍了下学徒的后背，心里的暖像刚熬好的糖浆，慢慢淌开。原来被人叫外号也没那么难受，尤其是在这烟火气十足的后厨里，每个外号都藏着点热乎的人情味。

中午吃饭时，王姐特意给了他一大块梅菜扣肉：“多吃点，下午有力气当‘发射器’——