第30章（第2页）

他自然知道，这个年代人们对于许多野味的加工开发还远远不够。

好比河里的小龙虾和田螺！

人们哪里会做麻辣味的？

大部分都是水煮一下！

主要是这年头乡下人谁家舍得放油啊！

所以，许多野味的吃法没有被发掘出来。

就像这知了猴！

江阳县城乡下几乎都是一个做法，那就是烤着吃。

不费油，不费料，吃起来也嘎嘣脆！

林建国朝着锅底加了半勺油，看到这一幕，刘安民都心疼地眨巴了一下眼睛。

后厨其他几个师傅更是阴阳怪气道：

“这玩意还要用油？”

“这不妥妥浪费吗？”

“就是！这玩意外壳那么厚，未必能吃进油水！”

林建国在众人的质疑声中，将已经焯好水的知了猴倒进锅里。

随着一阵“噼里啪啦”的声音响起，一股浓郁的香味直接飘了出来。

原本那几个师傅还想着开口再奚落两句，可闻到这诱人的香味后，直接闭上了嘴。

刘安民则是望着锅里已经逐渐变成金黄色的知了猴，几乎是下意识地咽下一口唾沫。

只是他觉得有些尴尬，立即又装作若无其事地清了清嗓子。

林建国这会用笊篱不停搅动，防止知了猴糊底。

毕竟是八十年代，油太金贵了！

哪怕林建国要做的这道是油炸知了猴，也敢多用油。

要不然的话，哪怕就算是真的好吃，这么用油法，国营饭店也觉得太浪费了。

很快，锅里的知了猴外壳裂开，露出浅黄色的肉。

林建国继续不停翻动着，一直等知了猴酥脆这才停了下来。