第七十六章 ：蟹黄包（第3页）

把蟹肉下进去后，勤翻两下，做到不粘锅不糊底就行。

等到蟹肉变得蓬松硬挺，蟹膏闪着金黄色的亮光。

靠近后能闻到诱人的鲜香。

这时候，再连着蟹肉蟹黄和蟹油，整锅倒出来，跟猪肉馅混到一起。

搅拌均匀。

就地取材版本的蟹黄包馅料，由此准备完成。

接下来就是包包子了。

灌汤包的对何强老哥来说，确实是比较困难的。

但陈舟包起来，已经熟练到不能再熟练。

这么点蟹肉蟹膏，即使又添了些猪肉馅，总共也包不出来多少个。

所以只用几分钟的功夫，陈舟就包好了。

稍微剩下一丢馅料，往包子褶汇聚的顶端，点上几下。

随后就是上锅开蒸。

家里的小号蒸锅有个透明的盖子。

透过蒸汽和水雾，依稀能观察到，包子皮渐渐从干瘪粗糙变得饱满而光滑的过程。

最后呈现出，微微透明的状态。

高温中，顶上那团馅料，不断缩紧，在小圆顶上，析出淡黄色的油脂。

蒸锅内包子慢慢变化的过程，让人十分放松享受。

看上一会儿，就足以卸去一天的疲惫。

但也不能一直看，会很饿。

最终，蟹黄包的味道，确实是不枉一家人忙活半天。

入口后，汤汁又鲜又润。

颗粒感更明显的蟹肉、蟹黄在嘴里慢慢化开，爆发出浓郁的蟹油的香气。

猪肉馅这次不是主角，但也提供了一点醇厚的味道。

虽然美中不足的少了点蟹黄，但是海蟹吃起来更加鲜甜。

点睛之笔还在特别提醒的，姜丝、香醋。两者搭配既能中和油腻，还多了点酸和辛香气味。

陈桃桃也能在蟹黄包上，吃两口姜丝了。

一个包子过后，还给自己整出来个小花脸，嘴角沾上了不少金黄的汤汁和油脂。

老母亲见状，赶紧要拿纸给她擦擦。

陈桃桃把小脑袋往后收了收：

“我可以这样！”

小舌头左一下，右一下的，一点没浪费。

口条还挺利索。

陈舟记得这次情报，提到余大爷要来店里吃饭。

他想着款待老头一下。

于是自己吃着蟹黄包的时候，陈舟又看了一眼食客动态，情报中明确写着他喜欢腌黄瓜。

那就没什么事了。