第七十六章 ：蟹黄包（第1页）

老话讲“九河下梢的地方，螃蟹比大米便宜。”

这真的是句老话了。

现在逛街买螃蟹，可一点都不便宜。

人们实在是太能吃、太会吃了。很少再听说有什么可吃的东西，到这片土上还会泛滥成灾。

不过，做饭也可以尝试着稍微因地制宜。

何强老哥的建议就不错。

陈舟打算用今天的海蟹，做几个蟹黄汤包尝尝。

只不过这样的包子，按照何强分享的做法——

今天这十几个螃蟹，就连螃蟹腿的肉都算上，也包不了几个。

暂时只能是家里自己吃了。

陈舟到家之后，刚把螃蟹丢进水槽，林女士也带孩子回来了。

他对老婆说道：

“今天还是换个花样。”

林女士已经能明白陈舟所谓花样的意思了。

她淡淡地笑了起来：“那你这次打算往包子里包啥？”

还真让她猜中了陈舟指了指水槽里的螃蟹。

“蟹黄灌汤包，今天买螃蟹的时候，那大哥教我的。”

“之前咱去赶海遇到的那位是吧？”

林女士一边说着，一边拢起头发，向厨房走了过来。

陈舟把水槽的位置让给她，转身处理猪肉。

“我感觉从每个人的身上，都能学到一两道他们的拿手菜。”

陈舟如实说道。

林女士点点头，她的拿手菜有两道——主妇沙拉、时蔬拌菜。

不算多，也不算少。

当然，也不算好吃就是了。

螃蟹，先用小刷子清洗干净，然后就是上锅蒸。

这跟平常吃螃蟹没什么太大区别。

但接下来的步骤，就有点麻烦了——

要把螃蟹里的蟹黄、蟹肉、蟹膏全部挑出来。

夫妻俩端着两个小盆子，来到餐桌，开始了工作。

拧掉蟹腿，用蟹钳挑开螃蟹脐。

掀开蟹壳，摘下去螃蟹的胃和中间那个白片的蟹心。

林女士手法比较轻，她掀开后还能看到一层比较完整的棕色薄膜。

这是螃蟹还没长成的壳，现在还软软的。

陈桃桃觉得口感不错。

公蟹母蟹的区别，在这个时候看非常明显——蟹膏和蟹黄颜色不同，一白一黄。

翻过来再找它们的后盖儿，则分别对应着尖脐、圆脐。

不得不说的是，海蟹的蟹黄蟹膏，真没有大闸蟹那么多。