第275章 大年初二，小酒馆重新开业（第4页）

但太过少了，能吃的也就那咸菜。

想要做大，仅仅靠那咸菜肯定不行。

所以苏远便亲自动手，弄出了这些小菜。

众人看着那些小菜，拿起筷子品尝起来。

下一刻，惊呼声此起彼伏：

“天！这小鱼骨头都酥透了，又麻又辣还带着点回甜，太香了！”

“这萝卜皮！嘎嘣脆，酸酸甜甜的，简直是下酒神器！”

“蜜汁豆干！嚯，还真有股淡淡的酒香？绝了！”

“.......”

大家都是知道苏远的厨艺的。

但谁也没想到，苏远做的这些小菜，都能做的这么好吃！

苏远看到大家的反应，笑道：

“看你们的样子，看来我这小菜还是不错的。”

“既然如此，你们可得好好学习一下怎么做这些小菜了。”

“以后我们这小酒馆里，这些小菜可是主打品。”

徐慧真尝了一圈，惊喜之余却有些疑惑：

“苏大哥。”

“咱这是小酒馆，卖酒才是根本。”

“您怎么说这些小菜成了‘主打’呢？”

陈雪茹也投来不解的目光。

她以前来小酒馆里面喝酒，那都是只喝酒的，小菜压根就不怎么看。

看到她们疑惑的目光。

苏远笑着解释道：

“慧真，你看问题要看本质。”

“大家来小酒馆，确实是奔着酒来的。”

“但你想想，真能光喝酒不吃菜的有几个？”

“酒的利润是透明的。”

“以前贺老头想多赚点，只能在酒里掺水。”

“我们来算笔账。偶像

“就算他掺水，一两酒成本也得八分钱，卖一毛钱，赚两分钱。”

“一个人喝四两，也就赚八分钱。”

他拿起那碟香酥小鱼干：

“可这小菜呢？”

“这种小杂鱼，市价撑死三毛钱一斤，一斤少说七八十条。”

“这一碟装七八条，成本顶多三分钱。”

“咱卖一毛五，贵吗？

“大家愿意吃么？”

众人看着那诱人的小鱼干，纷纷点头。

苏远继续道：

“而且关键在于选择多、味道好！”

“以前就那几样咸菜疙瘩，味道平平，谁愿意多点？”

“现在不同了。咱们这些小菜，样样拿得出手，味道独特。”

“来喝酒的爷们儿，兜里多少有几个闲钱的，点个两三碟佐酒，顺理成章。”

“这才是真正的利润大头！”

“贺老头那老脑筋，就输在看不清这点上。”