抱抱，闹闹在线阅读 第119章（第1页）

酵过程中会产生丰富的风味，再加上粗盐，可以延长保存时间并提升酱料的味道。

他将这些混合好的原料装进几个陶罐里，盖上干净的布，然后将陶罐放在阴凉处静置。

“这些大酱还需要几个月的时间才能完全发酵，不过我们可以提前用一部分尝试做菜。”

苏成一边将陶罐安放好，一边对阿柳说道。

阿柳点头：“那我们可以先尝尝吧，我还从猎户家里带回了一些野猪肉，正好可以试试你说的这个大酱。”

苏成一听到“野猪肉”，眼睛顿时亮了起来。

野猪肉质地紧实，肉香浓郁，正好可以与大酱搭配，做一道经典的酱烧肉。

虽然这些大酱还没有完全发酵成熟，但他相信只要结合现代的烹饪技巧，一定能做出一道美味的菜肴。

阿柳从猎户家里扛回的那块野猪肉还十分新鲜，皮脂厚实，肉质鲜红。

苏成仔细打量了一下这块肉，心中己经有了做酱烧肉的计划。

“这块肉正好适合酱烧，等着尝吧。”

苏成对阿柳说道，带着些许兴奋。

他知道，这道菜如果能成功，不仅是对自己发酵技术的验证，也将是一场美味的盛宴。

首先，苏成将猪肉洗净，切成大块。

野猪肉因为脂肪含量较少，比家猪肉更有嚼劲，因此必须通过焖煮的方式来使其变得软嫩入味。

接着，他在锅中加水，将切好的猪肉块焯水，去除血污。

猪肉焯水之后，苏成将锅重新擦干，在锅底倒入一些油，烧热后将猪肉块放入锅中煎制。

野猪肉一接触到高温的油，便发出“滋滋”的声响，肉香顿时弥漫开来。

猪肉在锅中翻滚，不一会儿就被煎得表面金黄，香味扑鼻。

“这肉光是闻着就好香啊。”

阿柳站在旁边，忍不住咽了咽口水。

苏成笑了笑：“这还只是开始，等加上大